Apfel – Marzipan – Cupcakes mit Zimtsahne

Christmas Cupcake

Wundervoll leckere Cupcakes, die an kalten Tagen das Herz erwärmen.

Zutaten für 18 Cupcakes:

  • 125g Zucker
  • 125g Butter, zimmerwarm
  • 125g Mehl
  • 2 St. Eier (Größe L)
  • 1 TL Backpulver
  • 2 mittel-große Äpfel
  • 100g Marzipan
  • etwas Zimtpulver
  • individuelles Topping
  • 200g Sahne
  • 1 TL Zimtpulver, evtl. mehr
  • etwas Zucker
  • Papierförmchen

Zubereitung

Den Backofen auf 170°C vorheizen und Papierförmchen auf die Muffinbleche verteilen. Für die Cupcakes Zucker und Butter schön schaumig rühren und nach und nach die Eier zugeben. Die Masse mind. 3 Minuten weiterschlagen. Das Mehl mit Backpulver und etwas Zimt mischen und erst langsam unterrühren, dann kurz die Küchenmaschine auf mittlerer Stufe laufen lassen.

Das Marzipan dazu hobeln und 1 1/2 Äpfel in ganz kleine Stückchen schneiden und zum Teig geben. Den restlichen halben Apfel dazu reiben und alles gut vermengen.

Den Teig in die 18 Förmchen verteilen und bei 170°C 20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen, denn nicht alle Äpfel sind gleich und somit gart der Teig auch unterschiedlich). Danach auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für das Topping die Sahne mit etwas Zucker und dem Zimt schön steif schlagen und auf die Cupcakes spritzen. Nach Belieben dekorieren!